食堂廚房排煙系統設計規范設計要求有哪些？

導語：食堂的排煙系統關鍵由集煙罩、排油煙管道、油煙凈化設備、消防排煙風機（含消聲器）和食堂總體送風設備組成，依據廚房排油煙凈化設備的設計構思、生產制造、安裝和管理的實踐工作經驗，對廚房油煙通風系統的設計構思測算標準以及與油煙凈化設備的配對關聯開展了基本的研究討論。

深圳食堂廚房排煙系統設計規范—百廚廚具以食堂廚房排煙系統設計規范｜說明｜公司｜原則｜設計要求｜系統圖|進行詳細分析

食堂廚房排煙系統設計規范說明:

根據《飲食搭配建筑設計規范》（JGJ64-1989）第4.2.3條要求，“二、排風罩口呼吸速率通常不可低于0.5m/s，排煙管道內速率不可低于10m/s；”本條在《飲食搭配建筑設計規范》（JGJ 64-2016）審批稿中早已沒有“排煙管道內速率不可低于10m/s”的規定；而《全國性民用型建筑設計技術性對策通風空調·驅動力》（2009年）第4.2.10條要求，“餐廳廚房通風系統的設計構思，還 應合乎以下規定，2 通風風管風力不可低于8m/s，且不適合超過10m/s；排風罩接風管的咽喉風力宜用4~5m/s�！碧嶙h通風風管風力取8~10 m/s。

食堂廚房排煙系統設計公司:

食堂廚房排煙系統公司——深圳市百廚廚具有限公司，本公司專業設計安裝廚房排煙的公司，另有：酒店廚房排煙設計、餐館廚房排煙設計、住宅廚房排煙設計、廚房排煙安裝等種類，設計、安裝、維修齊全的大型廚房設備公司。

食堂廚房設計排煙系統原則:

1. 廚房設計時排煙系統的管道布局要遵照“最短”標準，少使用彎管，非常是大視角彎管。這類走管方法與中央空調的“橫縱齊整”大不一樣，目地是保證排廚房油煙實際效果，還可節約項目投資。油煙過濾器之中的集支氣管的主出入口優選油煙過濾器的。
2. 新風系統管和排煙管道穿行于屋子隔斷墻處均設消音器。餐廳廚房的排煙管道應盡量減少太長的排煙風管，不然不利煙塵的快速排出來，危害排風系統實際效果，一般 排煙管道最長距離不超出15ｍ。排煙管路要有2%左右傾斜度，坡面流煙罩，在管路低處設定集油盒。餐廳廚房的機械設備或大自然豎直排煙管道道，應采用避免流回的對策。排煙管路尾端選用活活套法蘭，便于清除油污。
3. 餐廳廚房的總進氣口和送風口要分離設定，避免短路故障，進氣口距戶外大自然路面2m左右。如進氣口和排風系統口在同一層層，房屋朝向同樣且鄰近時，進氣口務必小于排風系統口。不一樣房屋朝向部位的排風系統口氣重流不可流回至進氣口。餐廳廚房所屬房屋建筑高寬比不大于15m時，廚房油煙排污口應高于房頂[130]，應當要高于房屋建筑2m左右[131]。房屋建筑高寬比超過15m時，廚房油煙送風口高寬比應超過15m

食堂廚房排煙系統排風量設計要求

為了確保油煙凈化實際效果，在具體設計構思時排煙系統排風量規定嚴格執行排風罩的吸進風速計算，罩口的進風速率一般 高于0.5m/s。最少風量一般 用下式測算：

L=1000公式中：L —排風罩排風量，m3/h；P —罩口的周圍長（貼墻的邊不計入到），H —罩口至廚房臺面的跨距，在具體的建筑工程設計中，因此選用估算的方法，中對廚房通風量的要求，廚房通風量也可按給出換風明確。

• 西餐廳餐廳廚房：L = 30～40（次/h）
• 員工飯店：L = 25～35（次/h）
• 中餐館餐廳廚房：L = 40～50（次/h

食堂廚房排煙系統圖