百廚廚具銷售咨詢
近期文章
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2021-03
大型餐廳廚房設計案例分享廚房設計要點分析
查看更多>> 大型的餐廳在進行餐廳廚房設計時會有一套基本的廚房設計理論，按不同的餐廳類型在進餐廳廚房設計時有著不同的設計風格和設計要求。餐廳廚房設計按餐廳類型一般分為：明檔餐廳廚房設計、粵菜餐廳廚房設計、湘菜餐廳廚…
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2021-03
舊40平方廚房改造廚房改造需要多少錢
查看更多>> 廚房是一家餐廳的立足之本，一個好的廚房才能做出可口的飯菜，贏得客戶的好評和餐廳的生意興隆。一套廚房設備使用的年限也就是在5年左右，過了這個時間段就需要對廚房進行裝修改造，那么一般廚房改造需要多少錢呢？下…
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2021-03
中央廚房設備清單區域化分明細要求
查看更多>> 中央廚房設備以大批量生產加工為主，在安全、實用、快捷方面是值得考量的。還有在廚房的分區也是中央廚房標準化的一個要求。一：更衣間設備：洗手池、風淋房等。二：原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫設備：貨架、高溫冷庫…
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2021-03
不銹鋼廚房設備安裝注意事項有哪些？
查看更多>> 不銹鋼廚房設備的安裝包含廚房排煙罩、廚房排煙風機、油煙凈化器、不銹鋼水池、中餐炒爐、廚房排水、電位等安裝。具體不銹鋼廚房設備在安裝時要注意哪些呢？一個好的不銹鋼廚房設備包含前期的平面設計、不銹鋼焊接成…
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2020-12
廚房排煙風機型號參數及選型流程
查看更多>> 通風機是廚房排煙通風系統的動力裝置,選取通風機時需要掌握通風機通用技術和廚房專用排煙通風機的特需技術。排煙通風系統的設備中，通風機是技術結構較為復雜，涉及專業知識較多的設備之一。由于廚房結構空間的限制，…
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2020-11
快餐配送中心廚房設計特點應用說明
查看更多>> 快餐配送中心就是面向社會的食堂，是食堂規�；洜I的一種創新模式�？觳团渌椭行囊话阋_辦在企業、學校、寫字樓集中的區域，確保外賣穩定的銷售量，縮短運送距離，降低運《行成本。經營者一般事先進行市場調查，確…
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2020-10
酒店粵菜涼菜間設計規范要點
查看更多>> 涼菜間負責葷素成品涼菜熟制、改刀裝盤、水果盤的切制裝配及出品等工作。涼菜間是要求高潔凈度的專間，涼菜的制作應遵循“專人、專室、專用工具、專消毒、專冷藏”的"五�！爸贫�，并設置紫外線殺菌燈。為保證成質量，…
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2020-09
餐廳廚房烹飪間在廚房設計時有哪些設計要點
查看更多>> 通常來說，副食礎附加值比較髙•是飯店的主要賣點，所以經營者和廚師長都十分朝主灶間的規劃，投資也相對多一些。那么餐廳廚房烹飪間在廚房設計時有哪些設計要點？介紹如下：烹調區與切配區烹飪區內一般設計兩大…
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2020-09
廚房通道設計需要注意哪些？
查看更多>> 主通道是連接各個工作區間與餐廳的人流和物流的必要設施“主通道決定了工藝流程的路徑，主通道和工藝流程走向向決定了餐具、人員、休息、廢棄物的工作流程走向。主通道是流程規劃設計中的重點，也是食品安全的關鍵，…
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2020-09
商用廚房在設計時區域如何化分
查看更多>> 小廚房的區域劃分一目了然，較大廚房的區域劃分顯得更復雜一點，因此應引起注意。較I大的廚房需要的通道比較多，雖然面積較大也有回旋的余地，但這也是容易出現失誤的原因。1.明確先決條件取得詳細的廚房平面圖，了解…
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2020-09
中餐烹調廚房廚具有哪些？主要功能是什么？
查看更多>> 中餐烹飪技法有很多種，如炮、炒、點、爆、滾、氽、涮、炯、炫、加燉、煲'煨、溜、扒、諉、燒、煎、烤、貼頂、拌、拔絲、蜜汁等。這些烹飪技法制作時還有具體的火候和手法的區.別，例如，常用的爆法還可分為汕爆，芫…
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2020-09
餐廳食品處理區衛生設計要求規范
查看更多>> 加工經營場所：指與食品制作供應直接或間接相關的場所，包括食品處理區、非食品處理區和就餐場所。食品處理區：分為清潔操作區、準清潔操作區和一般操作區。清潔操作區：指為防止食品被環境污染，清潔要求較高的操作…
